Inspiriert von der fernöstlichen Teehauskultur und deren Lebensweisheiten, gründete Nicola Baumgartner in 2006 das Markenkonzept Shuyao, was so viel heisst wie: "ein ort zum verweilen, um die sorgen des alltags hinter sich zu lassen". Die Diplom-Kauffrau entdeckte während einer einjährigen Asienreise ihr Interesse an der fernöstlichen Kultur und beschloss, ihre Konzernkarriere aufzugeben und den Schritt in die Selbstständigkeit zu wagen. Im Oktober 2006 eröffnete mit der Shuyao Teelounge an der Kö das Flagship. Als kombiniertes Gastronomie- und Einzelhandelskonzept macht Shuyao Teelounge die 5000jährige Teekultur in die Moderne übersetzt erlebbar: ein Ort der Ruhe und Entspannung, um eine kleine Auszeit vom Alltag zu nehmen. Die fernöstliche Teekultur ist weltweit die älteste. Da verwundert es nicht, dass Tee aus dem fernöstlichen Alltag nicht mehr wegzudenken ist und das Nationalgetränk der Chinesen ist. Die traditionelle Teekultur wird heute noch in Form von Teezeremonien abgehalten. Diese finden in privaten Räumlichkeiten oder in Teehäusern statt. Wie in der fernöstlichen Teetradition üblich, werden lose Teeblätter in eine Kanne gegeben und mit heißem Wasser übergossen, was mehrfach wiederholt wird. Die Teezeremonie ist ein wichtiges gesellschaftliches Ereignis: Gäste und Geschäftspartner werden zum Zeichen der Wertschätzung mit hochwertigem Tee bewirtet. Jede Teesorte kann, je nach Fermentierungsgrad (Welkungsgrad), einer bestimmten Teeklasse zugeordnet werden. Unterteilt werden die Teeklassen in Grün, Weiß, Oolong, Schwarz und Pu Erh. Jede Teeklasse hat einen unterschiedlichen Wirkungsgrad gemäß der Elementenlehre der traditionell Chinesischen Medizin. Während Grüner Tee für Inspiration sorgt, wirkt der Weiße Tee eher entspannend. Um im Gleichklang zu bleiben empfiehlt sich der Oolong Tee. Tatendrang bewirkt Schwarzer Tee und ein Energiebündel ist der Pu Erh. Innerhalb dieser Teeklassen gibt es vielfältige Variationen. Durch die Verwendung verschiedener, natürlicher Zutaten entsteht ein ganz neuer Geschmack: Zu den Blättern werden naturreine Blüten, Früchte und Gewürze hinzugefügt, wie zum Beispiel Rosenblätter, Orangenblüten oder Zimt und Kardamon. Shuyao bietet mehr als 150 traditionell verarbeitete teesorten in blattqualität an. Blattqualitäten werden traditionell in Handarbeit gepflückt und verarbeitet, um das ganze Blatt zu erhalten und damit den vollen Geschmack und Wirkungsgrad. “beschleunigen durch entschleunigung“ - mit fernöstlicher Teekultur
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10.09.2013 teeakademieeinführung in die chinesische teekultur
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