das gehört zum guten ton
für schwarzen tee ist ton der place-to-be. er hält die wärme perfekt, vermeidet schnelles abkühlen und verzögert so das freisetzen von bitterstoffen. sein „atmen“ unterstützt die entwicklung der geschmacksstoffe und hält das aroma des tees besonders gut. der beste ton aus einzigartig violettem lehm kommt aus dem kleinen dorf yixing im südosten chinas – und ist bei teetrinkern und sammlern in aller welt heiss begehrt.
der inhalt der kannen entspricht entweder der großen gaiwantasse oder zwei kleinen.
das teesieb ist direkt in der kanne integriert und ebenso aus ton, um unerwünschte geschmacksbeeinflussung wie u.a. bei metallischen materialen zu vermeiden.