weißer tee
leicht fermentierter tee
Ausgangsmaterial sind ausschließlich die jüngsten ungeöffneten Blattknospen - daher ist er sehr rar. Ihre Weiterverabeitung erfordert einiges an Erfahrung: durch Lufttrocknung auf Holzgestellen zur leichten Fermentierung bildet sich ein feiner weißer Flaum am Blatt – je mehr Flaum, umso besser ist übrigens die Qualität.
Dieser elegante Charakter erlebte seine 1. Blütezeit in der Song-Dynastie (960 bis 1279), dem Goldenen Zeitalter der Teekunst. Unter Kaiser Song Hui Zong kam es zu regelrechten Teewettstreiten um die besten Tees. Als einziger Kaiser verfasste er ein Buch über das edle Getränk. Verschenkte er Tee, kam dies einem Orden gleich!
in der guten qualität kommt er ausschließlich aus China
hier kommen sie zur
übersicht unserer weißen teesorten.
Das perfekte Timing
Enthält wenig Koffein, daher für nachmittags oder abends, für besondere stunden der muße und einkehr, ideal.