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rezept: eistee mango-limetten-minze (mit grüne frische und flair de salvia)

eine kulinarische reise in den süden mit dem geschmack von mango und zitrusfrüchten verspricht dieser leckere eistee aus unserem eistee contest. fräulein matz vom piepmatzblog hat die köstlichkeit mit grüne frische und flair de salvia erfunden. 

eistee mango-limetten-minze von fräulein matz

zutaten:

2 reife mangos

50g zucker

etwas mineralwasser mit sprudel

je 1 tagesportion grüne frische und flair de salvia

saft von 1,5 limetten sowie limettenscheiben

ein paar minzblätter

für den mangosirup das fruchtfleisch pürieren und den saft in mehreren vorgängen absieben. den saft zunächst mit 25g zucker unter ständigem rühren aufkochen, dann den restlichen zucker hinzugeben. wenn sich der zucker aufgelöst hat, weiter köcheln lassen und dabei rühren. nach ca. 4 min. den saft einer halben limette hinzugeben und unterrühren. nach einer weiteren minute den sirup sofort in eine ausgekochte flasche geben.

den tee aufsetzen (ca. 1 liter wasser), abkühlen lassen und in eine mit eiswürfeln gefüllte kanne oder karaffe gießen. anschließend zügig den sirup (menge nach geschmack), sprudelwasser und den saft einer limette hinzugeben - alles miteinander verrühren.

zum schluss noch die limettenscheiben und die minze hinzugeben und eiskalt servieren.

vielen dank für das tolle rezept, fräulein matz!

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tags: Rezepte

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