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SUPERFOOD
cacao mint
TEE
fruity choc snack
SUPERFOOD
kakaobohne
die kakaobohne ist bekannt als das braune gold der azteken, denn schon die alten azteken erkannten ihren wert und nannten sie „nahrung der götter“. sie galt als aphrodisiakum, heilige opfergabe und wurde, da so wertvoll, nicht selten als zahlungsmittel genutzt. damals brauten die majas und azteken noch ein bitterscharfes getränk aus den braunen wunder bohnen. eine mischung aus wasser, kakao, mais, vanille, cayennepfeffer und etwas salz. dieses getränk nannten sie xocóatl – bitteres wasser. als die spanischen conquistadores im jahr 1519 mexiko eroberten und die azteken unterwarfen, entdeckten sie sehr schnell, dass ihnen „braunes gold“ in die hände gefallen war und brachten den genuss des dunklen schmelzes mit nach europa. hier war kakao zunächst nur zu extrem hohen preisen in apotheken zu bekommen und wurde mehr als arzneimittel genutzt. erst die vermischung mit zucker machte den kakao in europa als genussmittel beliebt und zum luxusgetränk.
kakaobohne schmeckt?
selten hat man das glück an eine frische kakaofrucht zu gelangen, denn diese hat eine sehr lange reise vor sich und ist dementsprechend teuer. falls du es jedoch widererwartend schaffst, wird dich die frische kakaobohne vermutlich enttäuschen. denn die frische grüne bohne schmeckt überhaupt nicht schokoladig sondern wegen der vielen gerbstoffe sehr bitter. auch das litschi - artige fruchtfleisch der frischen kakaobohne ist nicht jedermanns sache. erst fermentierung und röstung der kakaobohnen bringen den charakteristischen schokoladen geschmack hervor, den wir alle so sehr lieben - herb schmelzig. selbst die alten atzeken haben eine weile gebraucht, um herauzufinden wie lecker die bohnen schmecken, sind sie erst einmal geröstet. dabei braucht es nach der röstung der reinen kakaobohnen keinen weiteren verarbeitungsschritt mehr, damit sie wunderbar schokoladig schmecken. komplett ohne zucker, zusätze, füllstoffe oder labor aroma schmecken sie gesnackt oder heiß aufgegossen nach schokoladigster versuchung. dabei kommt nicht nur der pure schokoladige geschmack der edlen bohne besonders lecker zu geltung, du sparst dir sogar eine ganze menge kalorien.
kakaobohne passt zu
die schoko industrie macht es uns vor: schokolade gibt es in den tollsten kombinationen. feurig scharf mit chilli und gewürzen, fruchtig mit allerlei beeren und früchten oder atemberaubend frisch mit minze. was die industrie kann können wir schon lange und zwar ganz ohne labor aroma und sogar ganz ohne kalorien: orientalische gewürze in kombination mit fein schmelziger kakaobohne entführen dich in tausend und eine schoko nacht träume im cacao persia. beerenstarke begleitung von heidelbeeren, himbeeren und erdbeeren im cacao berry lassen billige schoko frucht riegel vor neid erblassen. fein wie britischer hochadel regiert die kakobohne mit einer krone auf frischer minze im cacao mint und überzeugt damit sicherlich selbst die azteken der neuzeit – schweizer chocolatiers. du kannst dich nicht entscheiden? entdecke alle kakao kreationen im cacao tea set.
kakaobohne begleitet
die kakaobohne ist ein toller begleiter, wann immer es dir nach seele baumels lassen und schokolade ist. egal ob am frühstückstisch, um süss in den tag zu starten oder als wohliger begleiter für den nachmittag oder abend. entdecke noch mehr tees, die dir beim stressabbau helfen.
während die kakaobohne allerlei zutaten köstlich ergänzt, gibt es für kakao im tee nur einen einzigen wahren begleiter – den teamaker. denn darin kann die kakaobohne wunderbar frei schwimmen und bei jedem der 5 aufgüsse neue geschmackliche facetten preis geben. geniesse deinen kakao tee to go, im shuyao teamaker. bestelle deine teekanne für unterwegs, in deiner lieblingsfarbe.
woher kommt die kakaobohne?
das gewürz kakaobohne ist bereits seit dem 14. jahrhundert weltbekannt: bei den azteken war das „braune gold“ heilige opfergabe und zahlungsmittel zugleich. spanische eroberer brachten die kakaobohnen dann nach europa.
wie wird die kakaobohne angebaut?
kakaobohnen stecken in den kakaofrüchten, welche auf den kakaobäumen wachsen. dieser kakaobaum wird in den fachkreisen schon als wahre diva gehadelt, da er nur unter strengen bedingungen gedeiht: zwischen 10 grad nördlicher und südlicher breite des äquators. bei einer maximalen höhenlage von 1.000 metern, mit gleichmäßigem niederschlag, nicht zu hohen oder zu niedrigen temperaturen, fühlt er sich am wohlsten. wird von dieser wohlfühlzone abgewichen, straft er dies mit einer schlechten ernte.
kakaobohnen verarbeitung
die reifen früchte des kakaobaumes werden mit kraft und messer vom baum geschlagen und dann geöffnet. dort kommen die, in das fruchtfleisch eingebetteten, samen zum vorschein. eine kakaofrucht enthält ca. 20 bis 60 dieser umgangssprachlich genannten kakaobohnen. die bohnen werden von der kakaoschale ummantelt, die den kakaokern schützt. die kakaokerne sind die grundlage für die produktion von kakaoerzeugnissen. sie werden geröstet und gemahlen und zu schokolade, kakaobutter oder kakaopulver verarbeitet. nach der fermentierung und röstung der kakaobohne, welche den unvergleichlichen kakaogeschmack frei setzt, werden die kerne von schalenteilen getrennt und zerkleinert. dadurch wird das zellgewebe der kakaokerne aufgerissen und die in den zellen enthaltene kakaobutter freigesetzt, die zur kakaomasse wird. für die produktion von schokolade werden ausschliesslich die kakaokerne genutzt. für eine schokoladen tafel benötigt man ungefähr 50 kakaobohnen, also eine ganze kakaofrucht. im tee findest du sowohl kakaobohnensplitter als auch die kakaoschale wieder – beides schmeckt wunderbar aromatisch schokoladig.
wie wirkt kakaobohne?
die kakaobohne macht uns glücklich und schön. denn sie unterstützt unsere konzentration und entspannt uns bei stress. aber warum sind kakaobohnen so gesund? die positive wirkung der dunklen kakaobohne liegt in den reichlich vorhandenen sekundären pflanzenstoffen wie flavanole sowie vitaminen und mineralstoffen begründet. die volle wirkung des schoko superfoods und dessen nährstoffe kommt allerdings nur aus der naturreinen und vollen bio-kakaobohne.
kakaobohne fürs immunsystem
die geballte kraft von vitaminen und mineralstoffen wie magnesium, eisen und kalzium in der kakaobohne können dabei helfen den organismus mit lebenswichtigen nährstoffen zu versorgen. das macht den körper widerstandsfähig und kann dem ansteckungsrisiko von zum beispiel erkältungen entgegenwirken. nicht nur die kakaokerne sind gesund, auch die kakaoschalen erhalten purine.
kakaobohne für die schlanke linie
roher kakao enthält viele ballaststoffe, die schnell das sättigungsgefühl einsetzten lassen. die bitterstoffe der kakaobohne verringern gleichzeitig den appetit, was sich beides positiv auf die erhaltung des köpergewichts oder die gewichtsabnahme auswirken kann – na dann ran an die schoko bohne!
kakaobohne als wachmacher
das in der kakaobohne enthaltene theobromin ist dem koffein recht ähnlich, wirkt aber deutlich sanfter und länger. nebenbei wirkt es sich auch positiv auf die laune aus – wer also noch einen langen tag vor sich hat und sich die freude darüber in grenzen hält, sollte zum brainfood kakaobohne greifen. die koffeinähnliche substanz theobromin ist übrigens besonders selten und kommt ausser in der kakaobohne nur in der teepflanze und dem mate strauch vor. ausserdem löst sie sich in heissem wasser deutlich besser als in kaltem. wenn du also deinen letzten refill am tag mit kaltem wasser coldbrew machst, brauchst du keine angst haben, dass dich die kakaobohne zu lange wach hält.
kakaobohne ist balsam für die seele
die süsse belohnung mit dunklem schmelz verwöhnt die seele und verleiht wahre glücksgefühle. das phenethylamin bewirkt, dass im gehirn sogenannte neurotransmitter wie serotonin oder endorphine ausgeschüttet werden. phenylethylamin steigert die stimmung, erhöht die konzentration und hält wach. ein glücklichmacher ohne kalorien!
was macht qualität bei kakaobohnen aus?
die einfuhr der kakaobohnen nach europa bescherte uns mit der weiterverarbeitung nicht nur das leckere getränk kakao und das genussmittel schokolade – sondern auch viel fett und zucker als beigabe. wir gehen wieder zurück zum ursprung und verwenden die rohe kakaobohne mit schale und kern – denn so wird’s süss ohne kalorien und die heilsamen nährstoffe bleiben ebenfalls erhalten. ein bisschen koffein gibt den letzten kick.
je mehr kakaobohne, umso besser
merke: je höher der kakaoanteil, umso mehr sekundäre pflanzenstoffe und vitalstoffe sind enthalten. bei der weiterverarbeitung der kakaobohne geht ein grosser teil der wertvollen inhaltsstoffe verloren und reduziert deren bioverwertbarkeit. rechnet man die zugesetzten fette und zuckeranteile der schokoladenerzeugnisse hinzu, überwiegen schnell die dickmachenden faktoren. nicht so bei unseren kakao tee kompositionen, denn hier wird nur die reinen kakaonibs und die kakaoschale genutzt!
kakaobohne entdeckt als superfood
die bohne selbst ist das reinste superfood voller wertvoller pflanzenstoffe und antioxidanzien. deshalb war es uns ein anliegen, schokoladig ohne süss zu kreieren – dabei naturrein von der ganzen bohne. die kakobohne ist ein einzigartiges paket voller bioaktiver nährstoffe. sie ist toplieferant für eiweiss, eisen, zink, kupfer, magnesium und omega-6-fettsäuren. probier’s aus im lecker fruchtig schokoladigen bio snack fruity choc.
rezepte und tipps für die kakaobohne
nutze kakaonibs als gesundes schokoladiges topping für joghurt, griesbrei oder obstsalat. oder snack sie einfach pur zwischendurch.
